พ.ศ. 2520 พระครูญาณเพ็ชรรัตน์ (แอ๋วฐิติงฺกโร) อดีตเจ้าคณะอำเภอชะอำและเจ้าอาวาสวัดหนองจอกมีจิตประสงค์อย่างแรงกล้าที่จะจัดสร้างโรงเรียนมัธยมศึกษาในตำบลหนองจอกเพื่อให้บุตรหลานชาวตำบลหนองจอก
และใกล้เคียงมีที่ศึกษาต่อโดยไม่ต้องเดินทางไปเรียนไกลและมีความปลอดภัยมากกว่าต่อมาได้จัดซื้อที่ดินบริเวณบ้านหนองเกตุ จำนวน37 ไร่ 3 งาน76 ตารางวาและร่วมกับคณะสงฆ์และชาวบ้านหักล้างถางป่าเสมาแล้วสร้างอาคารเรียนชั่วคราว
ขึ้น 1 หลังรวมทั้งจัดหาอุปกรณ์การเรียนการสอนจนสามารถเปิดการสอนได้ กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศจัดตั้ง “ โรงเรียนหนองจอกวิทยา ” ในวันที่ 28 มีนาคม 2520 และสามารถเปิดการเรียนการสอนได้ในวันที่ 2 มิถุนายน 2520
